Atelier Pâtisserie : La pâte sablée en 2 tartes

Tarte au Citron Meringuée

Ce dessert raffiné séduit par l’équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur aérienne de la meringue. Incontournable des pâtisseries françaises, elle associe un fond de tarte croustillant, une crème citronnée onctueuse et une meringue légèrement dorée.

Tarte Bourdaloue

Créée au XIXe siècle par un pâtissier parisien installé rue Bourdaloue, cette tarte est devenue une spécialité incontournable. Elle associe des poires pochées fondantes et une crème d’amande délicate, le tout dans une pâte croustillante : une alliance subtile de douceur et de gourmandise.

Lors de cet atelier, vous apprendrez à réaliser :

• Une pâte sablée friable et fondante,
• Une crème au citron parfumée et équilibrée,
• Une meringue italienne légère et brillante,
• Le montage et les finitions pour une présentation élégante.
• Une crème d’amande onctueuse et parfumée,
• Des poires pochées maison,
• Le montage et la cuisson parfaite de la tarte Bourdaloue.

Un moment gourmand pour découvrir les techniques de chef et réussir chez vous ce grand classique intemporel.

Tout le matériel et les ingrédients sont fournis.